関あゆ [関あゆてっさ・関あゆ丼]最新情報

関あゆ丼認定店・15店舗目のレストハウス岩門を掲載しました。
天然あゆ2匹のフライと旬野菜の天ぷらを秘伝だしの卵でとじました。地元の方が店近くの板取川で捕った超天然あゆです。

関あゆ丼認定店・14店舗目の長良川レストラン(東海北陸自動車道・長良川SA内)を掲載しました。
(親子あゆ丼):焼いた後、かつお風味で煮た鮎の一夜干しを、ガリ、しその実、煮汁を絡ませたご飯の上にのせ、稚鮎と錦糸たまご、しそを添えて上品なお重に仕上げました。
(あゆ天丼):一夜干しの鮎をメインにまいたけ、かぼちゃ、大葉で天丼風に仕上げました。天つゆベースにみりんなどを加えた秘伝のタレの絡みも絶妙です。

6月25日(土)6:30から名古屋テレビ(メ〜テレ)の情報番組「ドデスカ!」で関あゆ丼が紹介されます。放映は7:20ごろからの予定です。ぜひ、ご覧ください。

関あゆ丼認定店・13店舗目の和食処 やまなみを掲載しました。
三枚におろした2匹の鮎に、塩、コショウ、2枚に大葉を挟んでパン粉でからっと揚げてフライに。ごはん、キャベツの上に鮎のフライが盛り付けられ、丼の蓋が閉じられない光景は圧巻。秘伝のソースが食欲をそそります。

3月17日に発行された「ドライブぴあ東海版2011-2012」に、6店舗が小瀬鵜飼とともに特集で紹介されました。